jika enzim amilasi di mulut dapat bekerja dengan baik, tetapi setelah berada di dalam lambung tidak lagi berfungsi, bagaimana hal itu dapat terjadi?

Karena tugas amilasi hanya mengubah zat tepung menjadi amilum, sedangkan sampai di lambung tugas para enzim (pepsin renin dan hcl) tidak berurusan dengan amilase. oleh karena itu, zat hasil olahan amilase di mulut tadi dialirkan ke usus untuk diolah oleh enzim amilasi kedua untuk mengubahnya menjadi glikogen.